研修会

利活用技術者育成研修事業関係

タイトル	ジビエ基礎セミナー（兵庫県会場）
開催地	兵庫県神戸市
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方（(株)一成 代表取締役 木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成 企画調整室） 野生鳥獣肉の安全性の確保とリスク管理：何が重要か（北里大学 獣医学部獣医衛生学研究室 名誉教授 髙井 伸二） 皮を革へ、野生獣革の活用について（Portierra タツノラボ 三木 大介） 捕獲鳥獣の適正活用の課題と多様な利活用システムの研究（農研機構 畜産研究部門 動物行動管理研究領域 動物行動管理グループ 上級研究員 平田 滋樹） 地域における食肉処理場の役割（(株)クイージ 代表取締役 石﨑 英治） ペットフード原料としてのジビエの可能性（北里大学 獣医学部食品機能安全学研究室 教授 有原 圭三） 野生獣の捕獲方法と肉質について（元(国研)農研機構 畜産研究部門 畜産物研究領域長 渡邊 彰） 品質を高めるための捕獲・止め刺し・放血・運搬（(株)ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠）

タイトル	ジビエプロセミナー（京都府会場）
開催地	京都府京丹波町
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方（(株)一成 代表取締役 木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成 企画調整室） 野生鳥獣肉の安全性の確保とリスク管理：何が重要か（北里大学 獣医学部獣医衛生学研究室 名誉教授 髙井 伸二） ペットフード原料としてのジビエの可能性（北里大学 獣医学部食品機能安全学研究室 教授 有原 圭三） 品質を高めるための捕獲・止め刺し・放血・運搬（(株)ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠）
実地	シカの衛生的解体処理技術の紹介（(株)ART CUBE）

タイトル	ジビエプロセミナー（岩手県会場）
開催地	岩手県大槌町
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方（(株)一成 代表取締役 木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成 企画調整室） ジビエ肉質の向上に向けて（元(国研)農研機構 畜産研究部門 畜産物研究領域長 渡邊 彰） 品質を高めるための捕獲・止め刺し・放血・運搬（(株)ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠）
実地	シカの衛生的解体処理技術の紹介（momiji（株））

タイトル	ジビエプロセミナー（山梨県会場）
開催地	山梨県丹波山村
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方（(株)一成 代表取締役 木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成 企画調整室） ジビエ肉質の向上に向けて（元(国研)農研機構 畜産研究部門 畜産物研究領域長 渡邊 彰） 品質を高めるための捕獲・止め刺し・放血・運搬（(株)ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠）
実地	シカの衛生的解体処理技術の紹介（タバジビエ）

タイトル	ジビエプロセミナー（鹿児島県会場）
開催地	鹿児島県阿久根市
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方（(株)一成 代表取締役 木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成 企画調整室） ジビエ肉質の向上に向けて（元(国研)農研機構 畜産研究部門 畜産物研究領域長 渡邊 彰） 野生鳥獣肉の安全性の確保とリスク管理：何が重要か（北里大学 獣医学部獣医衛生学研究室 名誉教授 髙井 伸二）
実地	シカの衛生的解体処理技術の紹介（いかくら阿久根）

タイトル	シカ・イノシシ処理活用に関する研修会の動画配信
配信方法	Youtube
プログラム	被害対策としての食肉等処理システムの考え方（(株)一成 代表取締役 木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成 企画調整室） 野生鳥獣肉の安全性の確保とリスク管理：何が重要か（北里大学 獣医学部獣医衛生学研究室 名誉教授 髙井 伸二） 皮を革へ、野生獣革の活用について（Portierra タツノラボ 三木 大介） ペットフード原料としてのジビエの可能性（北里大学 獣医学部食品機能安全学研究室 教授 有原 圭三） 野生獣の捕獲方法と肉質について（元(国研)農研機構 畜産研究部門 畜産物研究領域長 渡邊 彰） 品質を高めるための捕獲・止め刺し・放血・運搬（(株)ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠）

国産ジビエ認証関係

タイトル	国産ジビエ認証事業者向けオンライン説明会
開催地	オンライン/施設見学（ジビエ工房茂原（千葉県茂原市））
講演内容	捕獲鳥獣のジビエ利用を巡る最近の状況について（農林水産省農村振興局農村政策部鳥獣対策・農村環境課） 野生鳥獣肉の衛生管理について（ガイドラインとHACCPについて）（厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課） 食肉（ジビエ）処理加工施設の衛生管理について（麻布大学 教授 森田 幸雄）

タイトル	国産ジビエ認証審査員候補者研修会
開催地	オンライン/施設見学（ジビエ工房茂原（千葉県茂原市））
講演内容	捕獲鳥獣のジビエ利用を巡る最近の状況について（農林水産省農村振興局農村政策部鳥獣対策・農村環境課） 野生鳥獣肉の衛生管理について（ガイドラインとHACCPについて）（厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課） 食肉（ジビエ）処理加工施設の衛生管理について（麻布大学 教授 森田 幸雄） 国産ジビエ認証現地審査におけるポイント（麻布大学 教授 森田 幸雄）

ジビエハンター関係

タイトル	ジビエハンター育成研修会（オンライン）　※計４回
開催地	オンライン
講演内容	ガイダンス（酪農学園大学 准教授 伊吾田 宏正） 法律及び制度等（（株）一成 室長 大山 謙） 食肉に適した捕獲（安全管理・銃）（酪農学園大学 准教授 伊吾田 宏正） 食肉に適した捕獲（わな・搬出）（（株）ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠） 異常の確認（酪農学園大学 准教授 伊吾田 宏正） 衛生管理及び疾病（北里大学 名誉教授 髙井 伸二）