研修会

野生鳥獣処理活用研修会

タイトル	野生鳥獣処理活用技術者研修会（石川県会場）
開催地	石川県小松市
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方（(株)一成　代表取締役　木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成　企画調整室） 地域における食肉処理場の役割（(株)クイージ　代表取締役　石﨑　英治） 肉質に影響する捕獲・処理方法について（元(国研)農研機構畜産研究部門　領域長　渡邊　彰）
施設見学	イノシシの衛生的な解体処理技術の紹介（ジビエアトリエ　加賀の國） 施設の取組紹介、意見交換会

タイトル	野生鳥獣処理活用研修会(広島県会場)
開催地	広島県安芸高田市
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方と「止めさし」と肉質の関係（(株)一成　代表取締役　木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成　企画調整室） 野生鳥獣肉の衛生管理：食中毒を予防するには（北里大学　名誉教授　髙井 伸二） 衛生的な解体処理作業の実施（(株)ART CUBE　代表取締役　垣内 規誠）
施設見学	シカの衛生的解体処理技術の紹介（安芸高田市野生鳥獣食肉処理加工施設） 施設の取組紹介、意見交換会

タイトル	野生鳥獣処理活用研修会(北海道会場)
開催地	北海道新冠郡新冠町
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方と「止めさし」と肉質の関係（(株)一成　代表取締役　木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成　企画調整室） 野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理（北里大学　名誉教授　髙井 伸二） 株式会社北海道食美樂の歴史と今後の展望（(株)北海道食美樂　代表取締役　石﨑　英治）
施設見学	シカの衛生的解体処理技術の紹介（(株)北海道食美樂） 施設の取組紹介、意見交換会

タイトル	野生鳥獣処理活用研修会(宮崎県会場)
開催地	宮崎県西米良村
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方と「止めさし」と肉質の関係（(株)一成　代表取締役　木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成　企画調整室） 野生鳥獣の感染症：狩猟者・処理者・消費者の感染防止（北里大学　名誉教授　髙井 伸二） 品質を高めるための捕獲・止め刺し・放血・運搬（(株)ART CUBE　代表取締役　垣内 規誠）
施設見学	イノシシの衛生的解体処理技術の紹介（西米良村ジビエ処理加工施設） 施設の取組紹介、意見交換会

タイトル	野生鳥獣処理活用研修会(長野県会場)
開催地	長野県長野市
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方と「止めさし」と肉質の関係（(株)一成　代表取締役　木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成　企画調整室） 野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理（北里大学　名誉教授　髙井 伸二） 品質を高めるための捕獲・止め刺し・放血・運搬（(株)ART CUBE　代表取締役　垣内 規誠） 信州におけるジビエ利用と課題（信州大学　学術研究院　農学系　准教授　竹田　謙一）
施設見学	施設の取組紹介（長野市ジビエ加工センター）

タイトル	野生鳥獣処理活用研修会(千葉県会場)
開催地	千葉県茂原市
座学	被害対策としての食肉等処理システムの考え方と「止めさし」と肉質の関係（(株)一成　代表取締役　木下 一成） 捕獲鳥獣の食肉等利活用(処理)の手法（(株)一成　企画調整室） 衛生的な解体処理作業の実施（(株)ART CUBE　代表取締役　垣内 規誠） ジビエの衛生確保（麻布大学　獣医学科　教授　森田　幸雄） ALSOKがジビエ事業をはじめた理由（ALSOK千葉(株)　取締役　竹内　崇）
施設見学	イノシシの衛生的解体処理技術の紹介（ジビエ工房茂原(ALSOK千葉(株))） 施設の取組紹介、意見交換会

国産ジビエ認証関係

タイトル	国産ジビエ認証事業者向けオンライン説明会
開催地	オンライン/施設見学（京丹波自然工房（京都府船井郡京丹波町））
講演内容	ジビエの利用を巡る最近の状況について（農林水産省農村振興局農村政策部鳥獣対策・農村環境課） 野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針やHACCPについて（厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課） 食肉（ジビエ）処理加工施設の衛生管理について（麻布大学　教授　森田　幸雄）

タイトル	国産ジビエ認証審査員候補者研修会
開催地	オンライン
講演内容	ジビエの利用を巡る最近の状況について（農林水産省農村振興局農村政策部鳥獣対策・農村環境課） 野生鳥獣肉の生管理に関する指針やHACCPについて（厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課） 食肉（ジビエ）処理加工施設の衛生管理について（麻布大学　教授　森田　幸雄） 国産ジビエ認証　現地審査におけるポイント（麻布大学　教授　森田　幸雄）

ジビエハンター関係

タイトル	ジビエハンター研修会（試行）　※計８回
開催地	沖縄県、鳥取県、宮崎県、徳島県、宮城県、奈良県、長野県、オンライン
講演内容	野生動物の捕獲従事者を対象とした食肉利用に適した捕獲、異常の確認、および衛生管理等に関する研修会