1.趣旨
国産ジビエ認証制度における認証審査については、書類審査と現地審査があるが、特に現地審査においては、現場で適正な衛⽣管理を⾏われているかについて、的確に判断する必要があり、審査員は⾼い審査能⼒が求められています。また、⾷⾁処理施設が今後増加することが⾒込まれ、認証審査を円滑に進めていくためには、審査員の確保及び育成が重要です。
このため、認証機関の審査員に対する審査の平準化を⾏うとともに、審査員の確保等のためのオンライン研修会を開催します。
2.開催日時
令和5年9月15日(金)13:30~16:30
3.開催方法
Zoomミーティングによる開催
4.内容
(1)「ジビエ利用を巡る最近の状況について」
(農林水産省農村振興局農村政策部鳥獣対策・農村環境課)
(2)「野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針やHACCPについて」
(厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課)
(3)「食肉(ジビエ)処理加工施設の衛生管理について」
(麻布大学 教授 森田幸雄 氏)
5.施設見学
事業者向け説明会への参加者を対象とした施設見学を以下の通り開催します。事業者を優先としますが、定員に空きがある場合のみ審査員候補者の皆様も参加可能です。
・実施日:令和5年9月26日(火)13:30~15:00
・対象者:審査員候補者研修会の参加者
・申込み方法:研修会の申し込みの際に、見学希望の有無をご記入ください。
6.研修の参加資格
7.主催
株式会社一成(国産ジビエ認証 事務局)
7.定員、参加料
定員:30名
参加料:無料
9.その他
本研修会に御参加いただいたとしても、審査員としての雇用が担保されるものではありません。なお、認証機関への審査員の登録に当たっては、各認証機関に個別に御相談いただくこととなりますので、あらかじめご了承願います。
10.申込み・問い合わせ先
申込フォームよりお申込みいただくか、申込書をダウンロードし、各項目を記入の上、下記までFAXあるいは、メールで送信してください。
国産ジビエ認証委員会(事務局)
株式会社一成 環境事業部 (担当:大山、埴岡)
〒675-1217 兵庫県加古川市上荘町薬栗27-1
TEL:079-428-0682 FAX:079-428-2427