【参加者向け情報】
・北海道会場のカリキュラムを更新しました。(10/23)
・和歌山県会場の研修内容を更新しました。(9/22)
・広島県会場、和歌山県会場の研修内容を更新しました。(9/2)
・北海道会場の１日目座学の会場を更新しました。(8/26)
・和歌山県会場の１日目座学の会場を更新しました。(9/2)
※不明点は一番下のメール、電話番号にお問い合わせください。 [ 開催趣旨 ]
被害対策で捕獲した個体の処理技術、食肉ビジネスに取り組む上での運営等に関する必要な考え方、捕獲から解体処理、活用までの実践的技術、捕獲から販売流通までの計画立案に必要な応用力を身につける、自ら実践、立案できる人材を育成することを目的とした研修会です。
[ 定員・対象者 ]
・各会場：定員20 名 先着順
※ 定員に達した場合は、初めて参加される方を優先します。
※
全国各地の方に受講いただくため、１団体あたり、３名まででお願いします。
・主な対象者：食肉処理事業者、捕獲従事者、地域おこし協力隊員、都道府県・市町村担当職員 等
※ 上記以外の職種の方も参加できます。
・受講料 無料（テキスト代を含む）
※ 研修会場までの交通費および宿泊は参加者の負担となります。
※
受講前に「野生鳥獣被害防止マニュアル～捕獲鳥獣の食肉等利活用（処理）の手法～」を熟読してください。 [ 受講料 ]
・無料
※会場までの旅費、宿泊費については、各自ご負担ください。
[日程・会場 ]
2日間 １日目：13:00～17:00 ２日目：
9:00～12:00
[
広島県会場 研修内容 ]
広島県会場 1日目 かんぽの郷庄原 会議室
| 13:00～13:05 |
開会挨拶・ガイダンス |
| 13:05～13:45 |
被害対策としての食肉等処理システムの考え方
（株式会社 一 成 木下 一成） |
| 13:45～14:15 |
国産ジビエ認証制度と必要な取組
（株式会社一 成 大山 謙） |
| 14:25～15:05 |
衛生的な解体処理作業の実施
（（株）ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠 氏） |
| 15:10～15:50 |
地域における食肉処理場の役割
（（株）クイージ 代表取締役 石﨑 英治 氏） |
| 15:50～16:10 |
演習問題
（株式会社
一成） |
| 16:10～16:30 |
質疑応答
（講演者） |
広島県会場 2日目 庄原市有害鳥獣処理施設
9:00～12:00
※2班に分けて実施 |
（実習）イノシシの衛生的な解体処理技術
（（株）糸島ジビエ研究所 代表 捌師 西村 直人 氏）
（解説）施設の取組 紹介
|
[和歌山県会場 研修内容 ]
和歌山会場 1日目 紀南文化会館 展示ホール
| 13:00～13:05 |
開会挨拶・ガイダンス |
| 13:05～13:45 |
被害対策としての食肉等処理システムの考え方
（株式会社 一 成 木下 一成） |
| 13:45～14:15 |
国産ジビエ認証制度と必要な取組
（株式会社一 成 大山 謙） |
| 14:25～15:05 |
衛生的な解体処理作業の実施
（（株）ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠 氏） |
| 15:05～15:45 |
農人と森の番人プロジェクト
（株式会社日向屋 代表取締役 岡本 和宜 氏） |
| 15:50～16:30 |
地域における食肉処理場の役割
（（株）クイージ 代表取締役 石﨑 英治 氏） |
| 16:30～16:45 |
演習問題
（株式会社
一成） |
| 16:45～17:00 |
質疑応答
（講演者） |
和歌山会場 2日目 ひなたの杜 紀州ジビエ生産販売企業組合
9:00～12:00
※2班に分けて実施 |
（実習）イノシシの衛生的な解体処理技術
（和歌山鳥獣保護管理捕獲協会 食肉解体指導員
北岡 悟氏
）（解説）施設の取組 紹介
|
[ 北海道会場 研修内容 ]
北海道会場 1日目 北海道 空知総合振興局 講堂
| 13:00～13:05 |
開会挨拶・ガイダンス |
| 13:05～13:55 |
被害対策としての食肉等処理システムの考え方
（株式会社 一 成 木下 一成） |
| 13:55～14:15 |
国産ジビエ認証制度と必要な取組
（株式会社一 成 大山 謙） |
| 14:25～15：25 |
エゾシカの食肉利活用の現状等について
（北海道 自然環境課 エゾシカ活用係 係長 山本
千草 氏）
食品衛生法の改正、HACCP をめぐる動向とHACCP の考え方に基づく衛生管理導入の評価事業について
（北海道 空知総合振興局 生活衛生課 技術主幹 菊池 志帆 氏） |
| 15:30～16:20 |
骨格筋から食肉への変換
（北海道大学 北方生物圏フィールド科学センター 若松 純一 氏） |
| 16:20～17:00 |
演習問題 ・質疑応答
（株式会社
一成） |
北海道会場 2日目 シュヴルイユ浦臼工場（浦臼町ジビエ処理加工センター）
9:00～12:00
※2班に分けて実施 |
（実習）シカの衛生的な解体処理技術
（解説）衛生的な解体処理施設の取組
|
※新型コロナウイルス感染拡大の影響により研修会を中止、またはリモート開催とする場合がございますので、ご了解の上、申込みください。（リモート開催については実施方法を検討中です）
[ 申し込み方法 ]
下記のボタンから進み、フォームよりお申し込みください。フォームが使用できない場合は、氏名、所属、連絡先、研修会・会場名を記入の上、事務局宛てに送信してください。
申込み締切りは、開催日の1週間前とさせていただきます。また、定員となりましたら申込みを締切させていただきます。（締切り後に参加希望の場合は、一度下記お問い合わせ先までご連絡ください）
※8/26現在。広島県会場、和歌山県会場、北海道会場は、定員になりました。ただいまキャンセル待ちのみ受付けています。
[ 申込み・問合せ先 ]
運営事務局：株式会社 一成
環境事業部内 （担当：迫田・大山）
〒675-1217 加古川市上荘町薬栗27－1
Tel: 079－428－0682 FAX：079－428－2427
E-MAIL：gibi_ken2020○issei-eco.com（「○」を「＠」に置き換えてください）
