株式会社一成では、農林水産省鳥獣利活用推進支援事業（衛生管理認証推進）の交付を受け、国産ジビエ認証委員会の事務局を運営しています。

認証された食肉処理施設

国産ジビエ認証の認証事業者になるためには

認証取得を目指す食肉処理事業者の方は下記のリーフレットとガイドブックをダウンロードして、ご確認ください。

また、申請される食肉処理事業者の方は、登録された認証機関にお問い合わせください。

　　

【パンフレット】あなたの施設も取得しよう！  国産ジビエ認証制度(PDF : 5,360KB)	【食肉処理事業者向け】国産ジビエ認証制度 ガイドブック（PDF：1,019KB）

　

国産ジビエ認証の認証事業者に求められるもの

（１）国内において捕獲したシカ及びイノシシをジビエとして処理を行うために食品衛生法の許可を受けた食肉処理事業者であること。
（２）シカ／イノシシ肉処理施設認証制度認証基準（チェックシート）に定める事項を遵守していること。
（３）国産ジビエ認証制度カットチャートを遵守していること。
（４）包装されたジビエに表示するラベルの記載事項を遵守していること。
（５）出荷する製品について、関係書類でトレーサビリティの確認が可能であること。