株式会社 一成は、自然環境事業をトータルにサポートする総合コンサルタントです。
〒675-1217 兵庫県加古川市上荘町薬栗 27-1
TEL 079-428-0682 FAX 079-428-2427
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【参加者向け情報】
[各会場の申込状況（定員による受付終了等）についてこちらに掲載予定です。不明点は下部に記載しているメール、電話番号にお問い合わせください。]
被害対策で捕獲した個体の処理技術、食肉ビジネスに取り組む上での運営等に関する必要な考え方、捕獲から解体処理、活用までの実践的技術、捕獲から販売流通までの計画立案に必要な応用力を身につける、自ら実践、立案できる人材を育成することを目的とした研修会です。
マリオス盛岡地域交流センター184会議室（岩手県盛岡市盛岡駅西通２丁目９－１）
【１日目座学】
修善寺総合会館 ２階 大研修室（静岡県伊豆市修善寺838-1）
【２日目実技】
イズシカ問屋（静岡県伊豆市下船原410-1）
【１日目座学】
吉備国際大学 南あわじ志知キャンパス ３階 大講義室（兵庫県南あわじ市志知佐礼尾３７０−１）オンライン開催
吉備国際大学 南あわじ志知キャンパス ３階 食肉処理施設（住所、同上）中止
浜田ニューキャッスルホテル 会議室
【１日目座学】
三角町農村環境改善センター（熊本県宇城市三角町戸馳2861）
ジビエファーム（熊本県宇城市三角町戸馳1945-1） ・下記のボタンから進み、フォームよりお申し込みください。フォームが使用できない場合は、氏名、所属、連絡先（電話・メール）、希望する会場名を記入の上、事務局宛てにFAX又はメールにて送信してください。 ・申込み締切りは、開催日の1週間前とさせていただきます。また、定員となりましたら申込みを締切させていただきます。（締切り後に参加希望の場合は、一度下記お問い合わせ先までご連絡ください）
※ 定員に達した場合は、初めて参加される方を優先します。
運営事務局：株式会社 一成 （担当：迫田・平山）
E-MAIL：gibi_ken2021○issei-eco.com（「○」を「＠」に置き換えてください）
●すべての日程が終了しました。（令和３年度）[ 開催趣旨 ]
[ 対象者 ]
・主な対象者：食肉処理事業者、捕獲従事者、地域おこし協力隊員、都道府県・市町村担当職員 等
※ 上記以外の職種の方も参加できます。
・受講料 無料（テキスト代を含む）
※ 研修会場までの交通費および宿泊は参加者の負担となります。
※
受講前に「野生鳥獣被害防止マニュアル～捕獲鳥獣の食肉等利活用（処理）の手法～」を熟読してください。
[日程・会場 ] ※講師・講演内容は変更の可能性があります。
開催地
時間
開催場所
研修種別
①岩手県
盛岡市
令和３年
9月13日（月）
10月20日（水）
10:00～16:30
※岩手会場は新型コロナウィルス感染拡大状況を踏まえ【10/20に延期】となりました。（8/23時点）
座学
（定員50名）
（定員40名）
②静岡県
伊豆市
令和３年
10月4日（月）
13:00～17:00
10月5日（火）
9:45～12:30
座学
（定員50名）
実技（シカ）
（定員20名）
③兵庫県
南あわじ市
令和４年
１月22日（土）
13:00～17:00
オンライン開催
１月23日（日）
9:00～12:00
中止
【２日目実技】
座学
（定員50名）
実技（イノシシ）
（定員20名）
④島根県
浜田市
令和3年
10月27日（水）
13:00～17:00
（島根県浜田市殿町83-124）
座学
（定員50名）
⑤熊本県
宇城市
令和４年
１月12日（水）
13:00～17:00
１月13日（木）
9:00～12:00
【２日目実技】座学
（定員30名）
実技（イノシシ）
（定員20名）
[
①岩手県会場 研修内容 ]
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方（（株）一成）
・捕獲鳥獣の食肉等利活用（処理）の手法（（株）一成）
・野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理（北里大学 名誉教授 髙井 伸二 氏）
・衛生的な解体処理作業の実施（（株）ART
CUBE 代表取締役 垣内 規誠 氏）
・地域における食肉処理場の役割（（株）クイージ
代表取締役 石﨑 英治 氏）
・肉質に影響を与える要因解析について（元(国研)農研機構畜産研究部門 領域長 渡邊 彰 氏）
・大槌・岩手からおいしいジビエを〜官民連携協働体制の取組み〜（（株）ソーシャル・ネイチャー・ワークス
代表取締役 藤原 朋 氏、MOMIJI（株） 代表取締役 兼澤 幸男 氏）[②静岡県会場 研修内容 ]
【１日目座学】
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方（（株）一成）
・捕獲鳥獣の食肉等利活用（処理）の手法（（株）一成）
・静岡県におけるニホンジカ管理（静岡県 自然保護課 鳥獣捕獲管理班 班長 大橋 正孝 氏） ※キャンセルとなりました（9/30）
・骨格筋から食肉への変換（北海道大学大学院 農学研究院 准教授 若松 純一 氏）
【２日目実技】
・シカの衛生的な解体処理技術の紹介
・減容化処理施設の紹介[③兵庫県会場 研修内容 ]
【１日目座学】
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方（（株）一成）
・捕獲鳥獣の食肉等利活用（処理）の手法（（株）一成）
・野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理（北里大学 名誉教授 髙井 伸二 氏）
・ジビエの品質と特徴（吉備国際大学
農学部 助教 金沢 功 氏）
・当施設におけるジビエ肉処理施設のHACCP対応について（（株）アスカ ジビエ事業部責任者
馬場 裕介 氏）
【２日目実技】中止
・イノシシの衛生的な解体処理技術の紹介（（株）アスカ ジビエ事業部責任者 馬場
裕介 氏）
・解体処理施設の取組紹介等[④島根県会場 研修内容 ]
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方（（株）一成）
・捕獲鳥獣の食肉等利活用（処理）の手法（（株）一成）
・捕獲個体の適正処理および多様な利活用システムの研究（中央農研 平田 滋樹
氏）
・野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理（北里大学 名誉教授 髙井 伸二 氏）
・衛生的な解体処理作業の実施（（株）ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠 氏）[⑤熊本県会場 研修内容 ]
【１日目座学】
・被害対策としての食肉等処理システムの考え方（（株）一成）
・捕獲鳥獣の食肉等利活用（処理）の手法（（株）一成）
・衛生的な解体処理作業の実施（（株）ART CUBE 代表取締役 垣内 規誠
氏）
・地域振興に繋がるジビエ料理の開発と手順（Nook’s Kitchen 代表 西村 直子 氏）
【２日目実技】
・イノシシの衛生的な解体処理技術（（株）イノP ジビエファーム 施設長 井上 拓哉 氏 ）
・くまもと☆農家ハンターの取組紹介
※新型コロナウイルス感染拡大の状況に応じて、各地域での研修会をオンラインセミナーに振り替えることがございます。ご了解の上、申込みください。
[ 申し込み方法 ]
※
全国各地の方に受講いただくため、１団体あたり、３名まででお願いします。
[ 申込み・問合せ先 ]
〒675-1217 加古川市上荘町薬栗27－1
Tel: 079－428－0682 FAX：079－428－2427
