[ 開催趣旨 ]

　全国で野生動物（主にシカ・イノシシ）による農林業被害が深刻化しており、今後も被害対策としての捕獲が必要とされています。一方で捕獲後の処理については、埋設や焼却等による処理が中心となっています。
　一昨年、「鳥獣による農林水産業等に係る被害の防止のための特別措置に関する法律（以下、「鳥獣被害防止特措法」という）」が改正され、市町村の被害防止計画に定める事項に食品としての利用等が追加されました。さらには、昨年の5 月に「国産ジビエ認証制度」が制定されました。
　本研修会は、上記をふまえ被害対策で捕獲した個体の衛生的な解体処理技術、食肉ビジネスに取り組む上での運営等に関する必要な考え方、捕獲から販売流通までの計画立案に必要な応用力を身につけ、自ら実践、立案できる人材を育成します。

[ 開催概要 ]

被害対策の一環で捕獲されたシカやイノシシの利活用（処理）に関する実践技術を習得する「利活用実践技術研修会」のみ研修会を開催します。

※各研修会のページでカリキュラム内容をご確認いただき、ご自身の知識・技術レベルに合った研修会にご参加ください。